至于曹飞霞的红烧鸭和糖醋莲藕也是稍有改，至少在料上面会加了一些独特的料。比如说红烧鸭，她会在里面加少许的蚝油以及一咖喱，是的，鸭的味和传统的南川菜稍有不同。

是用猪，和虾仁儿混合在一起。手工剁制，并在往里面加了神秘树叶粉调味。至于丁小甜要用的汤儿，是用饭店提供的汤，但是在汤里面会加丁小甜的一些料让汤的味非常的香。这菜来之后，整的就是兼有白菜香甜，馅的鲜，汤的滋郁。

在11左右，他们三个人都各自完成了自己的菜，大家把自己的菜放到托盘上，然后摆盘，再趁端去给评委们品尝。

今天复赛的一共有20家单位，在曹飞霞等人把自己的菜端去之前，已经有11家单位完成了比赛，然后获得最分数的依旧是益州市委招待所堂团队，他们的四菜获得了393分的成绩。

照曹飞霞安排的顺序，她走在第一位，端着红烧鸭。

剩下还有九家单位没有行完比赛，这里面就包括邵友玫带领的惠安市委招待所堂团队。在已经行完比赛的11家单位里面，曹飞霞大师兄孙建泽所在的益州饭店获得了387分。平都市委招待所堂获得了382分。

方远走在第三位，他端着两盘菜，分别是酥脆香辣鱼，还有糖醋莲藕。虽然糖醋莲藕不是他的，但这菜需要放在最后。用来调节评委们的味。

因此他们在复赛第一，也就是上午行的比赛里，获得了383分的成绩。这个分数比第一名益州市委招待所堂团队获得的393分，少了十分。在已经行完比赛的11家单位里面，排名第六。

这菜实际上也是属于丁小甜想来的创新菜，并且经过改良，达到最完的味。

接下来在最后半个小时之内，剩下的九家单位都已经完成了比赛，他们把自己好的四菜端来给评委们品尝。

丁小甜走在第二位，她端的是自己的团圆白菜卷。

至于糖醋莲藕虽然是比较传统的法，但在的时候会非常注重保持莲藕的脆。实际上这一菜是曹飞霞利用组织方提供的材，的一调节味的菜。它并不是用来夺取分的主菜。

由组织方来提供材菜。就是会稍有限制，使得一些菜缺乏料，或者是别的材，无法作拿手的好菜来，这就需要考验厨师们的临场发挥能力了，以及平时的准备如何。

上午的比赛时间只有两个半小时，所以曹飞霞等人都是抓时间各自埋自己的菜。

曹飞霞的红烧鸭获得了96分。丁小甜的团圆白菜卷获得了97分，方远的酥脆香辣鱼，获得了95分，以及曹飞霞的糖醋莲藕获得了95分。

到丁小甜等人把菜端上去了。

摆盘的时候也会非常的注重菜形好看，争取香味俱全。

方远呢。他的那一酥脆香辣鱼，也是稍有改。这菜的理过程非常的复杂，除了码味炸制，还要炒料，都需要达到一完，才能使得这菜的，像它的名字一样，又酥又脆还香还辣。这菜其实也是属于丁小甜的创意，毕竟在那个年代，这香辣菜还没有行开来。